花藝大師，珍愛時(shí)刻創(chuàng)始人，植物體驗(yàn)餐廳——Botanica植物園創(chuàng)始人 高意靜
從臺(tái)北到北京，從鮮花到植物，從花卉設(shè)計(jì)到室內(nèi)景觀設(shè)計(jì)，她是全中國(guó)最牛的花卉設(shè)計(jì)師，她曾八次登上美國(guó)SPECIAL EVENTS GALA AWARDS的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，她正致力于打造她的“綠色阿凡達(dá)”，她是自然藝術(shù)家、空間花藝設(shè)計(jì)大師，她是“珍愛時(shí)刻”創(chuàng)始人，她是高意靜。有幸來到了高意靜的Botanica植物園，采訪到了這位人如其名，安靜，似花，愛花的女子，她常說：“因?yàn)橛辛嘶ǎ业綈?rdquo;，讓我們一起走進(jìn)她的因花的綻放而無比美麗的世界。
“Botanica植物園” 一切都是機(jī)緣巧合
走進(jìn)位于朝陽區(qū)751D·PARK園區(qū)A11樓的“珍愛時(shí)刻”的“Botanica植物園”，就像走進(jìn)了一個(gè)熱帶雨林，各種植物遍布?jí)ι稀⒌孛嫔踔晾p繞在臺(tái)燈上，據(jù)高意靜介紹，這里有超過180種，超過2000棵的植物，每一株植物的擺放，包括桌椅的尺寸、樣式都是由她親自設(shè)計(jì)的。餐廳以西餐為主，蔬菜均為有機(jī)的。當(dāng)談起餐廳里的每一株植物，她都像聊起自己的孩子，她為人們?cè)谛[的都市中，打造了一個(gè)“綠色秘密基地”，讓你在一天的忙碌之后有一個(gè)地方，可以放心的呼吸最新鮮的空氣，安心的品嘗最健康的食物，用心的欣賞最美的植物。
珍愛時(shí)刻“Botanica植物園”
一株植物的力量縱然是微小的，但很多株植物放在一起，會(huì)形成一個(gè)天然的造氧機(jī)，保護(hù)我們共同的地球家園。“Botanica植物園”源自于高意靜的“綠色阿凡達(dá)計(jì)劃”，即一個(gè)室內(nèi)綠洲工程的夢(mèng)想，她希望通過餐廳將室內(nèi)綠植推廣到寫字樓、餐廳、學(xué)校、養(yǎng)老院、酒店等公共空間，并得到更多的人認(rèn)可。同時(shí)吸引更多人投入到這個(gè)項(xiàng)目里中，愿意花時(shí)間養(yǎng)一棵綠色植物，把愛傳遞，將微小的付出匯聚，共同創(chuàng)造一個(gè)更美好的世界。
“Botanica植物園”餐廳內(nèi)景
當(dāng)被問及為什么想到在植物園里面提供餐飲服務(wù)，高意靜告訴記者，之前的工作、生活中，她慢慢發(fā)現(xiàn)大家對(duì)于“在一個(gè)被鮮花和植物包裹著的環(huán)境下，吃一些非常健康的東西”這件事情都是非常向往的，而且自己對(duì)有機(jī)食物在多年前就有所研究。所以當(dāng)開始要做關(guān)于室內(nèi)植物設(shè)計(jì)的項(xiàng)目的時(shí)候，她希望在植物園里面，有一個(gè)人們可以體驗(yàn)生活、品嘗美食的植物餐廳。
高意靜向記者介紹餐廳里的苔蘚
751D·PARK曾經(jīng)是一個(gè)工廠，植物園所在的A11樓，在1985年，就是整個(gè)工廠的糧倉，放蔬菜、水果、種子、大米，后來，變成了工會(huì)的圖書館。作為一個(gè)曾經(jīng)是儲(chǔ)備糧食、儲(chǔ)備生命、儲(chǔ)備能量的，后來又是儲(chǔ)藏知識(shí)的地方，與高意靜的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有著冥冥之中的契合。對(duì)于能夠?qū)⑺?ldquo;植物園”安家于此，高意靜將其稱之為“姻緣”，一切都是機(jī)緣巧合，但一切又都剛剛好。
在高意靜的規(guī)劃里，“Botanica植物園”不僅僅可以提供美食體驗(yàn)，還可以舉辦婚禮、發(fā)布會(huì)、講座等活動(dòng)。餐廳里所有的桌子、椅子都是高意靜自己設(shè)計(jì)，并經(jīng)過精心測(cè)量的，一改咖啡廳厚重的風(fēng)格，用輕便的，可移動(dòng)的桌椅取而代之，方便在這里舉辦各種活動(dòng)。
夢(mèng)幻、浪漫、優(yōu)雅
不知道會(huì)有多少姑娘夢(mèng)想著在這樣一個(gè)“花園”里披上婚紗，舉行自己的婚禮呢？
設(shè)計(jì)就是找尋最后一塊拼圖
早在2000年，高意靜在臺(tái)灣已經(jīng)非常有名，2004年創(chuàng)辦了臺(tái)灣第二家婚禮顧問公司。到了2007年、2008年的時(shí)候，很多人辦婚禮都要看看高意靜有沒有空，她成了臺(tái)灣上流社會(huì)婚禮的標(biāo)準(zhǔn)。她愛花，從一家花店開始，高意靜一步一步走到了中國(guó)頂級(jí)空間花藝設(shè)計(jì)師的位置。
2005年，高意靜做了蔣經(jīng)國(guó)孫女的婚禮策劃與設(shè)計(jì)，以“天圓地方”為主題，融合了東西方文化的碰撞。憑借這場(chǎng)婚禮，她第一次拿到了堪稱活動(dòng)界奧斯卡獎(jiǎng)的SPECIAL EVENTS GALA AWARDS大獎(jiǎng)。也正是這次獲獎(jiǎng)，開啟了高意靜人生的另外一扇窗。截止到2016年，她曾八次登上美國(guó)SPECIAL EVENTS GALA AWARDS的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)。
高意靜作品 《天圓地方》
“花的一生很短，但足以代表人的一生，花開花謝，都是輪回，都該充滿感恩”高意靜對(duì)于生死有自己獨(dú)特的理解。她不僅僅做婚禮、生日宴、發(fā)布會(huì)的花卉設(shè)計(jì)，還會(huì)承辦一些追思活動(dòng)。她承辦的追思活動(dòng)中，希望通過花傳達(dá)出一種希望，而不是悲傷。透過花朵展現(xiàn)喜悅，展現(xiàn)重生，展現(xiàn)對(duì)世界的告別，把追思作為對(duì)人生的一個(gè)謝禮。在她看來，靈魂是不滅的，生是死，死是生，死亡其實(shí)是另外一種重生。
愛花的人笑的都像花一樣美
當(dāng)談到她的花藝設(shè)計(jì)原則的時(shí)候，高意靜給出了“動(dòng)中有靜，靜中有動(dòng)；同中求異，異種求同”這十六個(gè)字。她說她不是坐在辦公桌旁的設(shè)計(jì)師，她需要?jiǎng)邮帧⑿枰獪贤ǎ瑴贤ǖ臅r(shí)候，畫面自然就會(huì)出現(xiàn)。她喜歡在出差的路上看電影，她說“我覺得電影票是最便宜的一種學(xué)費(fèi)。如果有時(shí)代背景、有服裝考究的電影，它一定是做了非常大量的功課，雖然一個(gè)鏡頭也許只是一秒兩秒，但是奧妙就在那，就看你能不能看得到。所以有時(shí)間我非常喜歡看戲，看歌劇。真正的天籟之音是從天上來的，只是透過人的轉(zhuǎn)換而已。一個(gè)好的設(shè)計(jì)作品就像一個(gè)好的音樂，它一定有很好的節(jié)奏，有很好的旋律。旋律就是靜中有動(dòng)，動(dòng)中有靜，節(jié)奏就是同中求異，異種求同。這也是我做了二十多年的設(shè)計(jì)，自己總結(jié)出來的16個(gè)字。”她認(rèn)為，設(shè)計(jì)一定要做原創(chuàng)，做國(guó)際性的設(shè)計(jì)而不是區(qū)域性的，應(yīng)該是跨種族、跨國(guó)界、跨語言的。
高意靜和員工耐心交談
高意靜和客人聊天
她把設(shè)計(jì)形容為“找到最后那一塊拼圖。”無論你從哪里開始都沒有關(guān)系，像拼圖一樣，只要找到最后一塊，把它放進(jìn)去，就是一個(gè)非常完整的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)就是對(duì)自己負(fù)責(zé)，而不僅是對(duì)別人負(fù)責(zé)。
懷念臺(tái)北時(shí)光簡(jiǎn)單而美好的幸福
聊起她在臺(tái)北的那些年，高意靜說，她非常懷念那段日子。那是一種很簡(jiǎn)單但又非常美好的幸福。小的時(shí)候住在臺(tái)北植物園附近，從小就和很多植物進(jìn)行親密接觸，這也命名“Botanica植物園”的主要原因。高意靜作為一個(gè)在森林里長(zhǎng)大的孩子，即便生活在都市，她也說自己是“在泥土的氣息中長(zhǎng)大的”，植物、泥土存在于她的骨子里。來到北京以后，她發(fā)現(xiàn)，熱帶植物是唯一可以從戶外走進(jìn)室內(nèi)的植物，而且造氧度很高，所以開始做室內(nèi)景觀設(shè)計(jì)。
餐廳里的綠植
臺(tái)北的屋頂平臺(tái)，是高意靜現(xiàn)在最懷念的地方。那里有一棵種了快20年的檸檬樹，還有她自己種的各種不同的香料。每當(dāng)周末，她會(huì)陪伴家人在屋頂澆水、修剪花草、整理花園，用自己種的香料做好飯拿到屋頂平臺(tái)吃。可是隨著她來到大陸，這種生活也就消失了。她不斷懷念著這段時(shí)光，常常回想起這些畫面，也是她從花卉設(shè)計(jì)走向植物種植的原因之一。她想讓生命更有意義，不再只是拿一把刀子，把花切下來插在水里，而是想拿鏟子、土壤，用手把一棵一棵植物種起來，看植物發(fā)新的芽、掉葉子、長(zhǎng)新葉子、開花的這個(gè)過程，想拿真正的植物來做設(shè)計(jì)。
一盆叫做“少女的發(fā)絲”的植物
在她看來，所有的藝術(shù)家都是祭司，是為上天服務(wù)的。戲劇、音樂、舞蹈、甚至花，都是獻(xiàn)給上天的禮物，而不是給人看的，所以設(shè)計(jì)師就好像祭司一般的存在，可以和上天溝通，創(chuàng)造出那些常人所難以想象的美好。對(duì)她而言，她能感受到自然帶給她的一切的能量和滋養(yǎng)，然后仔細(xì)將她感受到的，再重新設(shè)計(jì)表達(dá)出來，作為祭祀，獻(xiàn)給上天。在與此同時(shí)，也給人去觀賞，滋養(yǎng)人類。比如在她的植物園中，會(huì)感覺非常舒服，這里整個(gè)的植物體系就是一個(gè)造氧機(jī)，靜靜的坐在這里，約上三五好友吃吃飯喝喝茶，好像一切煩惱都會(huì)煙消云散。對(duì)于高意靜來說，這是她對(duì)上天的承諾，希望這個(gè)承諾，感受到的不是奄奄一息，而是生機(jī)勃勃。所以她也呼吁人們不要再破壞臭氧層，每個(gè)人多種一棵樹，重視生物的多樣性的，還生態(tài)圈一個(gè)平衡，還自己一個(gè)美麗的健康的地球。
一盆苔蘚就是一個(gè)生物圈
從臺(tái)灣到北京 從繁花似錦到返璞歸真
當(dāng)提到為什么在事業(yè)高峰期的時(shí)候會(huì)選擇從臺(tái)北到北京，并且留在北京發(fā)展的時(shí)候，高意靜說，她是一個(gè)貪玩的人，沒有辦法拘泥于一種生活方式很長(zhǎng)時(shí)間，更不喜歡重復(fù)的做一件事情。但是在美國(guó)留學(xué)的兩年，讓她第一次感受到了春夏秋冬，而且為之著迷。她喜歡溫帶的環(huán)境，喜歡看花謝花開，看一棵植物從發(fā)芽、長(zhǎng)葉子、到秋天落葉，到冬天葉子全部落光，再到春天剎那間全部發(fā)芽開花的過程。四季分明的北京，每個(gè)季節(jié)都能帶給她不一樣的驚喜，這也是她決定留在這里的原因。
給植物澆水的高意靜
北京的花的種類不像臺(tái)灣那么多，但這并沒有能阻止高意靜的腳步。她甚至把目光投向了菜市場(chǎng)，開始用蔬菜、水果、種子等各種材料做設(shè)計(jì)。在這個(gè)過程中，她也不斷在反思，作為一個(gè)空間花藝設(shè)計(jì)師，在過去的二十五年里，她做過超過兩千場(chǎng)活動(dòng)，用過了上億朵花朵，但做完設(shè)計(jì)之后就只能讓它結(jié)束，它的生命和設(shè)計(jì)師就再也沒有交集，這其實(shí)是一件有些傷感的事情，所以她想盡辦法把根留在地球，讓世界變得更美麗。她說：“如果不能把人帶到大自然，我想請(qǐng)大自然走進(jìn)來”。她開始研究植物設(shè)計(jì)，研究如何才能不用化學(xué)肥料解決病蟲害問題，研究關(guān)于土壤的問題，研究水的問題，并致力于有機(jī)農(nóng)法。她說，從一個(gè)繁花似錦的行業(yè)到一個(gè)返璞歸真原生態(tài)的行業(yè)，是自己工作二十五年來，第二十六個(gè)年頭跟地球的一個(gè)承諾。
植物存在于餐廳的每一個(gè)角落
用愛打造自己的“植物園”
說到培養(yǎng)植物的秘訣，她覺得植物和人一樣，最需要的是愛和關(guān)系，就好比如果你喝的是礦泉水，也要給它喝礦泉水，而不是用自來水敷衍了事。你要用足夠的愛去經(jīng)營(yíng)你的植物園。除此之外，她還提到了通風(fēng)良好、采光這兩個(gè)很重要的條件。她說，通風(fēng)是培養(yǎng)植物非常重要的一個(gè)條件。任何一個(gè)不通風(fēng)的地方人呆著都是難受的，植物也是一樣。第二是采光。如果家里沒有采光，人會(huì)比較容易憂郁，太陽是父親，大地是母親，陽光會(huì)帶給人們希望和能量，同樣也會(huì)幫助植物成長(zhǎng)。如果家里采光很好，可以種很多喜歡太陽的植物，但如果屬于間接光，也可以種一些喜歡陰涼的植物。
像對(duì)待自己的孩子一樣對(duì)待這些綠色生命
她還提到了一個(gè)人們養(yǎng)植物的一個(gè)習(xí)慣性錯(cuò)誤。植物每天早上十點(diǎn)前要進(jìn)行光合作用，所以十點(diǎn)前不要澆水，可以選擇在晚上把水澆到植物根部。這也說明養(yǎng)植物要有一棵愛它的心，去了解它的習(xí)慣，才能讓它更好的生長(zhǎng)。
高意靜，一個(gè)溫潤(rùn)似水，貌美如花的恬淡女子。她一步一步將大自然帶進(jìn)了室內(nèi)，在都市一隅，為熱愛生活的你打造了一個(gè)可以逃開塵世紛雜的“植物園”，給你一個(gè)在都市和大自然親密接觸的機(jī)會(huì)，也在用植物譜寫著屬于她的多彩的生命樂章。
